Zimtsterne

Zutaten für ca 60 Stück:

5 Eiweiß
Salz
450g Puderzucker
500g gem. Mandeln
2 Tl. gem. Zimt
evtl. 2 cl Kirschwasser



Zubereitung:

- Das Eiweiß steif schlagen, dabei Salz und den gesiebten Puderzucker einrieseln lassen. 1 Tasse Eischnee für die Glasur beiseitestellen.
- Mandeln, Zimt und Kirschwasser unter die restl. Eischneemasse heben und alles schnell verkneten. Masse zugedeckt ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
- Die Arbeitsfläche mit Zucker bestreuen, Masse ca 4mm ausrollen und Sterne ausstechen. Auf ein mit Backblech ausgelegte Blech legen. Die Sterne mit dem zurückbehaltenen Eischnee bestreichen und über Nacht trocknen lassen.
- Den Backofen auf 160 Grad (Umluft 140) vorheizen. Die Zimtsterne 8-10 Min. backen.
Zubereitungszeit: 75 Min.
Kühlen: ca. 1 Std.

Quelle: "Lisa" vom 24.10.2007
 

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