Überbackener Blumenkohl (4 Personen )
Zutaten:
1 mittelgroßen Blumenkohl (ca. 800g)
1 Zwiebel
3 - 4 El. Paniermehl
1 Tl. Senf
300g Gehacktes
Pfeffer, Muskat, Paprika
je 1 gelbe und rote Paprikaschote
20g Butterschmalz
20g Butter oder Margarine
20g Mehl
3/8 Liter Schlagsahne
100g Raspelkäse
Zubereitung:
Blumenkohl putzen und waschen, in Röschen teilen, in leicht gesalzenes Wasser 10 - 12 Min. garen, in kaltem Wasser abschrecken, abtropfen, Zwiebel abziehen, fein würfeln, mit Paniermehl und Senf vermischen, Gehacktes dazu, vermengen, Paprika halbieren, waschen, trocken tupfen, in kleine Stücke schneiden, Butterschmalz erhitzen, Gehacktes darin anbraten, aus Pfanne nehmen, Paprika ins Fett geben, ca. 5 Min. braten, herausnehmen, in Schüssel geben, für Soße Butter in Topf erhitzen, Mehl zufügen und unter ständigem rühren mit Schneebesen hellgelb anschwitzen, Mehlschwitze mit Schlagsahne ablöschen, kurz aufkochen, Käse zufügen, alles bei geringer Hitze unter rühren so lange köcheln lassen, bis Käse geschmolzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, feuerfeste Auflaufform ( ca. 22 x 27 cm ) dünn ausfetten, vorbereitetes Gemüse und Gehacktes darin verteilen, Käsesoße gleichmäßig darüber gießen, im vorgeheizten Ofen bei 220 ̊C ca. 10 Min. goldbraun überbacken, dazu Kartoffeln
Fehler gefunden? - Kannste gern behalten, ich hab noch mehr davon... ;-)!