Schwedischer Apfelbiskuit

Zutaten:        Boden:

4 Eier
350g Zucker
120g Margarine
1/8 l Milch
300g Mehl
3 gestrichene Tl. Backpulver

                Belag:

6 - 8 säuerliche Äpfel
Zimt und Zucker oder 80g Mandeln

Zubereitung:

- Ofen auf 200°C vorheizen

- Eier und Zucker schaumig schlagen, Margarine und Milch zum Kochen bringen und heiß zu der Eier - Zucker - Masse geben und verrühren
- Mehl mit Backpulver vermischen und unterheben
- den dünnflüssigen Teig auf gefettetes und bemehltes Blech gießen, Apfelscheiben auflegen, nach belieben bestreuen

- Backzeit: 25 - 30 Minuten

Hinweis:
- Hälfte des Teiges kann auch in Springform gebacken werden
- Stachelbeeren, Sauerkirschen, Aprikosen und Rhabarber eignen sich auch

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