Schokokekse
Zutaten für ca. 50 Stück:
110g weiche Butter
140g brauner Zucker
1 Ei
150g Erdnusscreme (ohne Stückchen)
175g Mehl
1/2 Tl. Backpulver
1 1/2 El. Kakaopulver
50g Schokoröllchen Vollmilch
3 El. Puderzucker
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad (Umlauf 160) vorheizen. Die Butter sowie den Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Ei und Erdnusscreme unterrühren. Mehl, Backpulver, 1 El. Kakao und Schokoröllchen mischen und vorsichtig unterziehen, 1 Std. kühlen.
- Aus dem Teig ca. 2,5cm große Kugeln formen und mit Abstand von 3cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit einer Gabel jeweils kreuzweise fest eindrücken und ca. 15 Min. backen.
- Die Plätzchen herausnehmen, auf ein Kuchengitter geben und auskühlen lassen. inzwischen Puderzucker sowie übriges Kakaopulver mischen und die Plätzchen damit bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min.
Kühlen. 60 Min.
Quelle: "Lisa" vom 24.10.2007
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