Sandkuchen

Zutaten:

180g weiche Butter
150g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
1 Prise Salz
4 Eier
Saft einer Zitrone
110g Mehl
110g Speisestärke
1 Tl. Backpulver

Glasur:

100g Aprikosenkonfitüre
200g Puderzucker
2-3 El. Zitronensaft oder 100g kuvertüre

Fett für die Form

Zubereitung:

- Form einfetten

- Ofen auf 180°C vorheizen
- Butter, Zucker, Vanillinzucker uns Salz schaumig rühren, Eier einzeln dazugeben, Zitronensaft unterrühren, Mehl, Stärke und Backpulver mischen, dazu sieben, Teig 4 Minuten rühren, in Form füllen

- Backzeit: 50 Minuten

- Kuchen kurz auskühlen lassen, auf Kuchengitter stürzen

Glasur:Aprikosenkonfitüre mit 1Tl. heißem Wasser mischen, durch Sieb streichen, auf Kuchen pinseln-als Unterlage für Glasur; Puderzucker und Zitronensaft verrühren, Kuchen überziehen
 

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