Sächsischer Graupeneintopf
Zutaten:
1 Zwiebel
2 Nelken
2 Schweinerippen
2 Lorbeerblätter
10 Backpflaumen
1 El. Zucker
1 Zimtstange
Schale 1/2 Zitrone
1 Tl. Piment
150g Graupen
500g Kartoffeln
3 Möhren
1/4 Sellerieknolle
1 Stange Porree
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebeln abziehen, mut Nelken spicken, mit Rippchen und Lorbeerblätter in 2 Liter Wasser 1 Std. kochen, Backpflaumen abbrausen, mit 2 - 3 El. Wasser, Zucker, Zimt, Zitronenschale und Piment weich dünsten, Graupen mit 200 ml. kaltem Wasser aufkochen, ca. 10 Min. garen, abgießen, dann zum Fleisch geben, Gemüse waschen, Putzen zerkleinern, Kartoffeln, Möhren, Sellerie ca. 20 Min. Porree ca. 10 Min. mitkochen, Rippchen, Nelken, Lorbeer aus der Brühe nehmen, Fleisch vom Knochen lösen, würfeln, mit Backpflaumen in den Eintopf geben, mit Salz und Pfeffer würzen
Fehler gefunden? - Kannste gern behalten, ich hab noch mehr davon... ;-)!