Rhabarberkuchen mit Joghurtguß
- Zutaten für eine runde Form -
Boden:
100g Zucker
1 El Paniermiehl
125g Butter
1 Ei
250g Mehl
1 TL Backpulver
Zucker mit Paniermehl, Butter und Ei verrühren, danach Mehl und Backpulver zugeben
und alles zu einem Teig verarbeiten.
5-6 Stangen Rhabarber waschen und in 2cm große Stückchen schneiden und auf den Boden legen,
etwas andrücken.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad etwa 30 Minuten backen (der Teig muss noch
hell sein, der wird nochmals gebacken)
Guss
2 Eier
1 Becher Joghurt
1/2 Becher süße Sahne
150g Zucker
1Pck. Vanillinzucker
Zitronenschale von 1/4 Zitrone
2 El. Mehl
Die Eier trennen, das Eiweiß zu Schnee schlagen. Das Eigelb mit dem Joghurt,
Sahne, Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale und Mehl vermischen, dann den steifgeschlagenen
Eischnee vorsichtig unterheben.
Alles auf den vorgebackenen Boden verteilen ( der Boden muss nicht abgekühlt
sein).
Alles nun bei 175 Grad nochmals 30 Minuten backen.
Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen.
------------------------
Ich habe ein Blech gebacken, also die doppelte Menge genommen.
Fehler gefunden? - Kannste gern behalten, ich hab noch mehr davon... ;-)!