Quarkstollen

Zutaten:

500g Mehl
40g Hefe
4 El. Milch
125g Margarine
150g Zucker
1/2 Tl. Salz
2 Eier
150g Quark
2 El. Rum
1Päck. Vanillinzucker
Butter
Staubzucker

2/3 des gesiebten Mehles, die in der lauwarmen Milch aufgelöste Hefe, Margarine, Zucker, Salz und Eier verarbeiten und warm gestellt gehen lassen.
Den durchgestrichenen Quark mit Rum und Vanillinzucker glattrühren, mit dem gegangenen Teig und dem restlichen Mehl verarbeiten.
Den nicht zu weichen Teig zu einem Brot formen, in der Mitte längs 1cm tief einschneiden und nach kurzem gehen bei guter Mittelhitze etwa 45 Minuten backen.
Noch warm Buttern und mit Staubzucker besieben.

Quarkstollen schmeckt frisch am besten!


-Rezept aus : "Verlag für die Frau" (DDR) 1968

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