Pflaumenkuchen

Zutaten:

1 kg Pflaumen
220g Mehl
2 El. Zucker
125g Butter
2 El. Zitronensaft
Butter für die Springform
Mehl zum ausrollen
Zimt und Zucker zum Bestreuen

Zubereitung:

- Pflaumen waschen, halb aufschneiden, Stein entfernen, so dass die Hälften an einer Seite zusammenhängen

- Ofen auf 200°C vorheizen

- Springform fetten
- Mehl und Zucker in Schüssel geben, kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und Zutaten mit Messer durchhacken, dann miteinander verkneten und Saft dazu geben, Teig muss schön zusammenhalten, aber nicht zu warm und weich kneten
-Teig ausrollen und in Springform legen
-Teig mit Gabel mehrmals einstechen, damit keine Blasen entstehen und der Boden schön flach bleibt
- Pflaumen auf Teig verteilen

- Backzeit: 45 Minuten

- anschließend mit Zimt und Zucker bestreuen, auskühlen lassen
- Teig eignet sich auch für Birnen-, Apfel-und Aprikosenkuchen

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