Pflaumen- Käse- Kuchen
Zutaten:
250g Mehl
225g Zucker
175g Margarine
6 Eier
1 Pck. Vanillinzucker
850g Pflaumen
250g Magerquark
250g Schmand
abgeriebene Schale einer Zitrone
1 El Mehl + Speisestärke
Puderzucker
Zubereitung:
- Ofen auf 200°C vorheizen
- für den Teig Mehl, 75g Zucker, 125g Margarine, 1 Ei und Vanillinzucker verkneten, ca. 30 Minuten zugedeckt kalt stellen
- Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen, in Spalten schneiden, 5 Eier trennen, Eiweiß sehr steif schlagen, Quark und Schmand, bis auf je 2 El., Eigelb, 150g Zucker,50g Margarine, Zitronenschale, Mehl und Stärke verrühren, Eischnee unterheben
- Springform fetten, mit Paniermehl ausstreuen, 2/3 des Teiges ausrollen, auf Boden legen, restlichen teig zu Rolle formen, als 4 cm hohen Rand legen, Boden mit Gabel einstechen, Pflaumenspalten - bis auf 24 Stück - darauf verteilen, Quarkmasse darübergießen
- Backzeit: 30 Minuten auf unterer Schiene, dann etwa weitere 20 Minuten auf mittlerer Schiene
- auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben
- übrigen Quark und Schmand verrühren, in Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Torte mit 12 Tuffs verzieren, jeweils 2Pflaumenspalten daraufsetzen
Fehler gefunden? - Kannste gern behalten, ich hab noch mehr davon... ;-)!