Kürbissalat mit Äpfel und Karotten

Zutaten:

2 Äpfel
200 g Karotten
200 g Kürbisfleisch
Zucker
1 Zitrone
100 ml Naturjoghurt
Petersilie
50 g gehackte Haselnüsse

Zubereitung:

Äpfel und Karotten waschen und schälen, Kerne vom Apfel entfernen.

Anschließend die Äpfel, Karotten und das Kürbisfleisch raspeln.

Nun den Zucker und den ausgepressten Zitronensaft mit dem Joghurt mischen und cremig rühren.

Jetzt die Creme über den Salat geben und alles gut verrühren.

Am Ende noch die Haselnüsse darüber streuen.