Karpfen Spreewälder Art
Zutaten:
1,5 kg küchenfertiger Karpfen
Maggi - Würzmischung 4
1 Bd. Suppengrün
20g Butter
1/8 Liter trockenen Weißwein
1/2 Tl. klare Gemüsebrühe
1/2 Lorbeerblatt
3 Pimentkörner
Zubereitung:
Vom Karpfen Kopf und Flossen abschneiden, am Rückgrat entlang schneiden und Filets auslösen, Haut nicht entfernen, Fischfilets abbrausen, mit der Würzmischung bestreuen, Möhren und Sellerie putzen, waschen, schälen, Porree putzen, abbrausen, Zwiebel schälen, Gemüse in Streifen schneiden, Butter in großen Topf erhitzen, Gemüse darin dünsten, Wein angießen, Gemüsebrühe darüber streuen, Lorbeer und Pimentkörner zufügen, aufkochen lassen, Fisch auf Gemüse setzen, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Min. garen, Karpfenfilets mit Gemüse anrichten
Fehler gefunden? - Kannste gern behalten, ich hab noch mehr davon... ;-)!