Käsekuchen mit Himbeeren

Zutaten:

120g Mehl
30g Margarine
1 Prise Salz
2 Eier
170g tiefgefrorene Himbeeren
250g Quark
40g Zucker
1 Pck. Soßenpulver “Vanille”

Zubereitung:

- Mehl, Fett in Stücke, Salz und 1Ei zu glatten Teig verarbeiten, zugedeckt 30 Minuten kalt stellen
- Ofen auf 175°C vorheizen
- Himbeeren auftauen, Ei trennen, Eiweiß steif schlagen, Quark, Eigelb und Zucker verrühren, Soßenpulver unter die Masse rühren, zuletzt Eischnee unterheben, Teig zu einem Kreis (Durchmesser 26 cm) ausrollen, in gefettete Springform legen, Rand hochziehen, festdrücken, Beeren auf Boden geben, Quarkmasse darauf verteilen.glattstreichen

- Backzeit: 45 Minuten

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