Husarenkrapfen
Zutaten für ca. 60 Stück:
100g weiche Butter
75g Rohrzucker
2 El. Weißweinessig
200g Weizenvollkornmehl
50g Johannisbeergelee
Puderzucker
Zubereitung:
- Die Butter mit Zucker, Essig und 2 El. kaltem Wasser in einer Rührschüssel geben. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Dann das Mehl unterkneten. Den Teig zu einer Rolle formen, in 60 Stücke schneiden, jedes mit bemehlten Händen zu einer kleinen Kugel rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen.
- Einen Kochlöffelstiel in kaltes Wasser tauchen und jeweils kleine Mulden in die Kugeln drücken. Das Gelee leicht erwärmen und mit einem Teelöffel hineinfüllen. Die Plätzchen ca. 10 Min. backen, herausnehmen, abkühlen lassen und dick mit puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: 50 Min.
Quelle: “Lisa” vom 24.10.2007
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