Himbeer-Herztorte
Teig:
30g Butter
3 Eier
Salz
150g Zucker
50g Mehl
50g gemahlene Mandeln
Füllung:
300g Himbeeren
100g Puderzucker
3 Blatt Gelantine
200g Joghurt
300ml Sahne
2 EL Himbeergelee
1/2 Pck. roter Tortenguss
außerdem:
40g gehobelte Mandeln
Zubereitung:
-Ofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen
-Herzform (1 Liter) fetten, mit Mehl ausstäuben
-Butter zerlassen, Eier trennen
-Eiweiß mit Salz steif schlagen
-Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen
-Eiweiß, Mehl, Mandeln unterheben
-flüssige Butter unterziehen
-Masse in die Form füllen
-ca. 30 Min. backen, stürzen, abkühlen lassen
-Himbeeren verlesen, 100g Beeren mit 1 El Puderzucker pürieren, durch Sieb streichen
-Gelatine einweichen
-Joghurt, übrigen Puderzucker verrühren
-Gelatine auflösen, unter den Joghurt rühren
-Sobald er zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterziehen
-1/3 der Joghurtcreme mit dem Himbeerpüree verrühren und ca 30 Min. kühlen
-das Biskuitherz waagerecht halbieren
-Gelee glattrühren und Schnittflächen damit bestreichen
-Himbeer-Joghurt-Creme auf den unteren Boden streichen, oberen Boden darauflegen
-Torte rundherum mit Joghurtcreme bestreichen
-restl. Creme in Spritztüte mit Sterntülle füllen
-Tortenmitte mit restl. Himbeeren belegen -Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten, Beeren damit bestreichen
-restl. Creme als dicke Tupfen auf den Rand spritzen
-Torte ca. 4 Stunden kaltstellen
-Mandelblättchen in Pfanne rösten, auf Teller geben, abkühlen lassen
-Blättchen kurz vor dem servieren auf die Tupfen verteilen
Fehler gefunden? - Kannste gern behalten, ich hab noch mehr davon... ;-)!