Herzplätzchen
Zutaten für ca. 20 Stück:
1 Vanilleschote
150g Mehl
25g gem. Mandeln
75g Zucker
75g Hagebutten- oder rote Johannisbeerkonfitüre
1 El. Puderzucker
Zubereitung:
- Die Vanilleschote längs aufritzen und das Mark herausschaben. Mehl, Mandeln und Zucker mischen. Butter und Vanillemark dazugeben und rasch zu einem Mürbeteig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie ca. 45 Min. kühlen.
- Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dünn ausrollen. 40 Herzen ausstechen, dann aus der Hälfte der Plätzchen kleine Herzen ausstanzen. Alle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, 10-12 Min. backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
- Die großen Herzen mit glattgerührter Konfitüre bestreichen, die ausgestochenen Herzen daraufsetzen.
Dünn mit dem Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: 60 Min.
Kühlen: ca. 45 Min.
Quelle: “Lisa” vom 24.10.2007
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