Feiner Käsekuchen
Zutaten:
200g Mehl
275g Zucker
1 Eigelb
190g kalte Margarine
750g Trockenerbsen
5 Eier
500g Quark
1 Pck. Vanillinzucker
abgeriebene Schale einer Zitrone
40g Grieß
Puderzucker
Zubereitung:
- Mehl, 100g Zucker, Eigelb und 150g Fett glatt verkneten, zugedeckt ca. 1 std. kalt stellen
- Ofen auf 200°C vorheizen
- Springform fetten, 1/2 Teiges auf boden ausrollen, restlichen Teig als rolle formen, am Rand hochdrücken, Boden mehrmals einstechen, mit Papier abdecken, Erbsen zum Beschweren einfüllen
- Backzeit: 15 - 20 Minuten
- Eier trennen, Quark, 150g Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale, Grieß und Eigelb verrühren, 40g Fett schmelzen,
abkühlen lassen, Eiweiß steif schlagen, 25g Zucker dabei einrieseln lassen, erst Fett, dann Eischnee unter Quark heben
- Erbsen samt Papier entfernen, Quarkmasse einfüllen,
- Backzeit: 45 - 50 Minuten
- auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben
Fehler gefunden? - Kannste gern behalten, ich hab noch mehr davon... ;-)!