Faschingskrapfen

Zutaten:

1 Pck. Trockenhefe
500g Mehl
125g lauwarme Milch
100g Zucker
1 Prise Salz
60g Butter
abgeriebene Schale einer Zitrone
2 Eier
Fett zum ausbacken
150g Orangenmarmelade
200g Puderzucker
1 El. Zitronensaft

Zubereitung:

- Hefe, Mehl, Milch, Zucker, Salz, Butter, Zitronenschale, Eier verkneten, Teig zu einer Kugel formen, mit etwas Mehl besteuben,

zugedeckt zum doppelten Volumen aufgehen lassen, erneut kneten, 20 Minuten gehen lassen

- zu einer Rolle formen, in 16 Stücke teilen und diese zu Kugeln formen, auf ein bemehltes Brett setzen, weitere 20 Minuten gehen lassem

- in 180°C heißem fett ca. 5 Minuten ausbacken,

- herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen
- Marmelade erwärmen und durch sieb streichen, in einen   Spritzbeutel mit Spezialtülle geben und Krapfen nacheinander füllen

- Puderzucker mit Zitronensaft und etwas heißem Wasser glattrühren, Gebäck damit verzieren

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