Erbsensuppe mit Speck und Würstchen

Zutaten:

500g getrocknete, geschälte grüne Erbsen
Salz, Pfeffer
250g geräucherter Speck
1 Bd. Suppengrün
4 Würstchen

Zubereitung:

Erbsen waschen, in 2 Liter Wasser mit Salz aufkochen, Speck zufügen, zugedeckt 1 1/2 Std. garen, Suppengrün putzen, waschen, fein zerkleinern und nach 30 Min. zu den Erbsen geben, Würstchen  5 Min. vor Ende der Garzeit zur Erbsensuppe geben und darin erhitzen, Speck herausnehmen, Schwarte abschneiden, Speck in Streifen schneiden, Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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